什么是无公害食品 绿色食品及有机食品？

　　越来越多的人开始关注饮食健康，食品本身的“健康”，还有环境的健康。我觉得对人、社会和环境影响最大的就是我们的饮食习惯了。买什么样的菜，吃什么样的食物，怎样烹制，都直接或是间接影响自己、家人、还有大环境。
　　越来越多的人乐于购买健康食品和绿色、有机的食材。那倒底什么才是绿色食品？什么是有机食品呢？我在网上研究了一下，下边就给大家简单说明一下国内的定义（欧洲和北美的标准又稍有不同了）。
　　目前，中国大力推广的安全食品有三种：无公害食品、绿色食品和有机食品。三者之间是逐级递进的关系。
　　1、无公害食品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家标准和规范要求，其所含的农药、重金属、硝酸盐、有害生物等多种对人体有毒的物质的残留量限定在安全值以内。
　　2、绿色食品涵盖了有机食品和可持续农业产品，绿色食品分为A级和AA级。
　　（1）A级标准对应的是限制使用农药、化肥等化学合成物的可持续农业产品。A级绿色食品允许限时限量限品种使用安全性较高的化肥农药。
　　（2）AA级吸收了传统农艺技术和现代生物技术，对应的是有机食品。
　　3、有机食品，也就是AA急绿色食品占绿色食品的比率比较少，因为要求比较严格。有机食品是指原料来自有机生产体系，并根据有机认证标准生产、加工，而且获得了具有资质的认证机构认证的农产品、野生产品及其加工产品。有机食品要求在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂，也不使用基因工程技术。有机食品必须经过国家环保总局下属的中国有机食品发展中心认证。
作为对健康饮食比较挑剔的素食者，建议大家尽量去购买AA级的有机食品，现在一般大的超市或是专业有机食品商店都可以购买得到，网购也给我们更多的选择，购买的时候要认清AA的标志和产地就好。